秋季滋润肠胃炖菜美食

发表日期:2020-01-13 | 来源:立春怎么养生

1、西红柿炖牛肉

食材:牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量

做法: 将牛肉切大块,西红柿去蒂切块 ,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒。 放入大料 放入适量的生抽、料酒、盐、足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫 ,转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅。

2、辣白菜炖牛腩

食材:牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

做法: 牛腩洗净,用开水煮沸,倒掉血水后备用。 另倒一锅冷水,将牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽;小火继续煮2个小时后将牛腩捞出,用刀切成2厘米宽左右小块。将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时,将辣白菜倒入,烧十分钟后就可以了;可适当加入青椒和香菜,葱等。

3、五花肉炖土豆

食材:五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

做法:土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净,五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块,葱切段,姜切条,准备八角和桂皮,锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡,将肉倒入,继续小火煸炒至出油,放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐。砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

4、鲫鱼炖粉条

食材:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法:鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些,盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香,倒入酱油、清水,水可以多点,因为粉条比较沈阳哪家医院能治好癫痫病吃水,倒入少许料酒、加入精盐,放入洗好的粉条,大火煮开;开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟,烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。

5、啤酒炖鳕鱼

食材:鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量

做法:鳕鱼洗净备用,把鳕鱼切块粘裹蛋液,锅中放油,放入鳕鱼块中小火煎至,煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份,葱姜辣椒切段,西红柿切大片,炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒,放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽,加少许清水和白糖,炖制15分钟,在加入西红柿,炖制5-8分钟,加入水淀粉,淋入香油,汤汁浓稠关火。

6、玉米炖猪蹄

食材:猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量

做法:猪蹄去毛洗净,剁成小块 玉米切成一寸长左右的段,生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用,炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香,然后下入猪蹄,爆炒至断生,加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀,煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右,至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。

7、小鸡炖蘑菇

食材:仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量

做法:红薯粉条泡软,过凉沥干水分备用;小蘑菇洗净,泡发,泡发的香菇水留着备用;仔鸡斩块,洗净,沥干水分;准备姜片、蒜粒、大葱段;锅内热油,放蒜粒炸香,炸至金黄,捞出蒜粒备用;锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角;入鸡块炒变色,炒干水分,加入适量料酒去毛腥孩子睡着了身体抽搐味,倒入小蘑菇翻炒均匀后,倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜;加入适量红烧酱油,上色,加一点糖;烧开,撇去浮沫,再转中火炖至鸡肉滑软,期间要偶尔翻动几下,以免鸡肉粘锅,也能让味道融合的更均匀;当汁收到一半时,放入之前煸香的蒜粒,放入泡发好的红薯粉条,粉条煮熟后,大火收汁至自己喜欢的浓稠度,加盐调味即可出锅。

卷心菜汤:预防胃炎

自古以来,日本人就很了解卷心菜的药效,知道它具有一定的健胃效果,因此常被作为肠胃药的成分。经研究证实,是其中的维生素U在起作用。这种维生素能促进胃黏膜分泌出胃液,保护胃壁免受刺激。

生吃卷心菜可以最大限度地保全营养,但对那些胃不好的人,可以试着用卷心菜做汤。卷心菜煮过后,80%的有效成分会溶入汤汁中,连同汤汁一起吃下,能摄取大量维生素U。

需要提醒的是,煮卷心菜的菜汤直接饮用并不好喝,用它做酱汤或炖菜效果会好一些。

山药:促消化,增强胃动力

在中药中,山药经常被用来滋补强身,健胃整肠,缓解寒证。山药中富含消化酶,这些酶能促进糖、蛋白质代谢,可加快体内废弃物排出。

山药的吃法很多,可以切片炒着吃,也可以切块煨汤吃,而做一顿山药粥口感也不错。不过山药加热后,消化酶的功效就会降低,因此日本人常将山药晾干后做成粉末保存,以便随时食用。

此外,山药中含有的黏蛋白是一种多糖蛋白的混合物,能防止脂肪在心血管上沉积,防止动脉粥样硬化过早发生,使血管富有弹性。尤其适合中老年人的食用。

玫瑰花茶:缓解胃部不适

日本人爱喝玫瑰花茶,认为它具有缓解胃痛和神经性胃炎的作用。其做法很简单,把干燥的玫瑰花放入茶壶中,倒入热水。将第一泡的水倒掉,洗去沾染在花上的杂质和灰尘。以7~10朵为佳,然后保持95℃~100℃的水温,泡一会儿后饮用即可。

此外,玫瑰花茶还具有补养血气、润泽肤颜等功效,对于工作辛苦、压力繁重的现代人而言,是非常合适的下午茶饮品。它不但可以解除胸闷胀痛45岁的男士患有癫痫病,请问要怎么治疗呢?,还能对女性生理期间的烦躁情绪进行调理,可以常喝一喝。

【益母草蛋】

餐点特色:益母草具有活血调经、行血散瘀的作用,对于因血块淤滞所引起的痛经有舒缓的效果。

简易食谱:益母草5钱~1两、鸡蛋一颗、红糖少许。

作法:将益母草和洗净的蛋与适量水同煮,等蛋刚熟时剥壳再入红糖,滚沸关火浸泡四~八小时。

【桃仁猪肝粥】

餐点特色:桃仁有活血通经、止痛、化淤的功能,而猪肝能补肝养血,可舒缓生理期引起的不适。

简易食谱:桃仁2钱、白米半杯、猪肝100g、嫩姜丝少许、胡椒粉和鸡粉少许。

作法:

a、桃仁及米洗净熬煮成粥

b、猪肝清洗干净后切片川烫

c、将川烫过的猪肝及嫩姜丝、胡椒粉投入粥中搅拌均匀即可。

【红颜玫瑰饮】

餐点特色:玫瑰能养血行气、安定精神帮助睡眠,而洛神花生津止渴、养颜美容、助消化,可熬煮当茶饮用。

简易食谱:玫瑰20g、洛神花5g、仙楂5g、冰糖少许、水200cc。

作法:将药材稍做清洗后,一起熬煮三十分钟即可饮用。

【肉豆蔻陈皮烧鲫鱼】

餐点特色:此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。

主料:鲫鱼400克

辅料:肉豆蔻6克,陈皮6克,延胡索6克

调料:姜10克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,白砂糖5克,猪油(炼制)15克,淀粉(豌豆)5克,味精2克

作法:

1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,再入沸水锅中略焯,以去腥味,捞出。

2. 将葱白、生姜洗净,葱切段,姜切片。

3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

4. 锅烧热检查是否癫痫做什么检查,倒入鸡清汤,加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸,用小火煮出香味时,加入味精,用湿淀粉勾薄芡即成。

【益母草炖猪肉】

餐点特色:此炖菜具有补中益气,活血化瘀,调经养血的作用。适用于月经先后无定期者。

制作材料:

主料:猪肉(瘦)150克

辅料:益母草15克

作法:

1. 益母草洗净,用净纱布包好。

2. 猪瘦肉洗净,切薄片。

3. 将益母草纱布包和猪瘦肉一同放入锅中,加适量水同煮。吃肉喝汤。

【墨鱼炖桃仁】

餐点特色:此菜具有养血滋阴,活血通经的作用。

制作材料:

主料:墨鱼300克

辅料:核桃50克

调料:香油5克,盐2克

作法:

1. 将墨鱼在水中浸泡3小时,去鱼骨、内脏,洗净,切片。

2. 将核桃去壳取仁洗净。

3. 将墨鱼片与核桃仁一同放入锅内,加适量水,用大火烧沸,再必用小火煮熟,加精盐和香油调味即成。

【酥炸月季花】

餐点特色:月季花能活血调经,主治肝郁不舒、瘀血滞所致的月经不调、胸腹胀痛、烦闷呕恶等症。本餐点能疏肝解郁,活血调经,适用于血瘀之经期延长。

制作材料:

主料:小麦面粉400克,鸡蛋200克,牛奶200克,月季花100克

辅料:发酵粉2克

调料:白砂糖100克,盐15克,色拉油50克

作法:

在鸡蛋清、蛋黄中加入糖、牛奶,搅匀后抖入面粉、油,盐及发酵粉,轻搅成面浆;蛋白用筷子搅打至起泡后对入面浆。花瓣加糖渍半小时,和入面浆。汤勺舀面浆于五成热的油中炸酥。

用法:作早晚餐或点心食。

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