萝卜怎么腌好吃 手把手教你腌制又脆又甜又酸的萝卜食材饮品

发表日期:2019-11-16 | 来源:立春怎么养生

  怎么腌好吃小编来教您。去饭店吃饭在上菜之前总会端出来一碟又脆又甜又酸的腌萝卜给我们开胃。吃了之后还想在吃,在家能不能做出这样美味的腌萝卜呢?今天,小编就来教您做甜酸脆的腌萝卜,千万不要错过哦~

  工欲善其事,必先利其器,所以,腌萝卜的坛子是很重要的。

  工具:陶做的专门的泡菜坛子,河南哪治癫痫病好外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些。坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子,可防止空气进入。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。

  泡菜通常分两种:

  一种是跳水泡菜,跳水癫痫病人在车上发做时应注意什么泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。通常现在馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。

  做法:

  先把白萝卜切成大拇指大的小方块

  放在一个大一些的盆或者桶里,放盐,白醋,,辣椒粉一点点

  然后一直摇容器,直到调料和白萝卜拌均,尝一下味道,自己感觉差什么就再放一点,两三个小时以后就可以吃了。

  又酸又甜又脆的白萝卜,会泡出黑龙江癫痫病正规医院好多萝卜水来,萝卜水也是又酸又甜的味道,很好喝,有清火的作用,

  另外一种就是长期泡在坛子里的,只在做菜的时候捞起来做为佐料。

  做法:

  白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;

  把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻武汉癫痫病治疗动几次;

  腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

  用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热(这一点是萝卜成功的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

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